腌制酸萝卜要削皮吗

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-01-23 20:01

提问者网友：焚苦与心
2021-01-23 16:04

腌制酸萝卜要削皮吗

最佳答案

五星知识达人网友：空山清雨
2021-01-23 16:12

腌制酸萝卜不需要削皮，.把萝卜洗干净,但是不要削皮,切片,然后用白醋,糖腌制就可以，削皮的萝卜就没有翠爽口感了。

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1楼网友：傲气稳了全场
2021-01-23 17:25

酸萝卜做法原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看；姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐做法：白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。

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