用云吞皮做蒸饺怎么做

用云吞皮做蒸饺怎么做

用料
猪肉（三分肥七分瘦） 300克
鲜香菇（大） 5朵
嫩玉米 半只
胡萝卜 半个
饺子皮 半斤
生抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
香麻油 适量
白芝麻（可选）
鸡蛋清 约1只
淀粉 适量
用云吞皮做蒸饺的做法
猪肉切小粒 然后剁剁剁～～～

剁到猪肉有粘性，就用碟子盛起来准备调馅。

肉馅里先放生抽、鸡精、盐、香油用手抓匀（戴一次性手套）。接着放鸡蛋清抓匀。然后放淀粉抓2分钟左右至起胶，最后套保鲜袋放冰箱冷冻20分钟。

香菇用盐水浸泡洗干净切粒，胡萝卜削皮切粒，玉米粒切下来。烧热锅，放香菇粒炒一下再倒点油把香菇炒香，接着放胡萝卜粒，翻炒下，再放玉米、小许盐，炒几下就出锅。

待香菇玉米胡萝卜粒放凉，把肉馅从冰箱拿出一起拌匀。

蒸饺子的容器刷一层油，油不能太小，不然蒸完还是会粘住。

好了 开始包饺子咯！提前准备半碗水，饺子皮上放好馅后，用手指沾点水在皮四边边缘划一下，然后再包起来，捏造型。

开大火烧15分钟，关火后再焖一会儿。

小贴士
1、包好的饺子最好不要放靠近锅边，不然皮会蒸不熟。
2、如果觉得皮硬，蒸几分钟后洒适量开水。

云吞

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