买来的新鲜肥肠要该怎么洗？

答案:4 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-01-23 06:46

提问者网友：心牵心
2021-01-22 14:49

买来的新鲜肥肠要该怎么洗？

最佳答案

五星知识达人网友：末日狂欢
2021-01-22 15:50

1、干洗　　先不能沾水，一滴水也不要碰到，放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。
　　2、水洗　　再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。

　　3、焯水　　之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去)，大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作肥肠料理了。

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1楼网友：杯酒困英雄
2021-01-22 18:16

用盐抓洗~去味~

2楼网友：夜余生
2021-01-22 16:39

有实用盐和醋洗。效果最好。可以有效的去油和异味。大肠里面也要洗啊。还要去掉肠油。

3楼网友：酒安江南
2021-01-22 16:29

油是在外面的，拉掉吧，然后把肠子翻过来，可以用盐或面粉抓捏，3到4次应该干净了，要没臭味。

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