怎样做Q弹爽口椰汁糕

怎样做Q弹爽口椰汁糕

步骤 1
1.5碗冷水和片糖放入锅中煮热，直至片糖全融，放凉。

步骤 2
将125g马蹄粉平均分成两份，一份加入纯牛奶和椰浆，另一份加入放凉后的片糖水。分别搅拌均匀至无颗粒。

步骤 3
开锅放上空碟隔水蒸，中大火蒸至水沸腾，搅拌片糖马蹄浆用汤勺舀一勺进空碟（视厨具大小不同有所出入，标准是刚好覆盖碟面一层），盖上锅盖蒸4-5分钟。

步骤 4
打开锅盖，把糕体上边的水倒掉（小心烫手），再搅拌一下椰浆马蹄浆， 用汤勺舀一勺至刚好覆盖上一层的面（这一层可以稍微厚点），盖上锅盖蒸4-5分钟。如此类推，倒水，倒入浆，直至浆液用完。（最后一层最好是片糖层）

步骤 5
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做完所有层之后盖上锅盖继续蒸20分钟左右，做好后关火取出（用筷子插入，取出时容易且没有沾连，这样才算做好），用保鲜袋连碟子一起包好，放入冷冻室速冻10分钟（有温差会更爽滑，更Q）

步骤 6
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冷冻之后取出，再放凉一阵，就可以切块直接享用了（用筷子压下去，糕体不易穿透有弹力，证明放凉彻底了）。（吃不完可以放冰箱，要吃的时候重新热，一般可以放2-3天，冬天可以放稍长一点）

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