怎样拌凉粉才好吃在家

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翡翠凉粉食材介绍

豌豆淀粉50克，清水一大杯，黄瓜一根，蒜三瓣，酱油适量，蚝油适量，香油适量，花椒油适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，苹果醋适量，油泼辣子适量，白芝麻适量(熟)，

翡翠凉粉的做法步骤

1、把黄瓜洗净切成小块.

2、将黄瓜块放进料理杯,加满一杯水.

3、打成细腻的黄瓜汁.

4、过滤一下,除去渣,取汁备用.

5、准备好50克豌豆淀粉.

6、向豌豆淀粉中倒入75克黄瓜汁,用筷子搅拌均匀,确保粉浆细腻没有颗粒.

7、向小奶锅中倒入400克黄瓜汁.(如果刚才打的黄瓜汁不够400克,那就再添点清水,不影响效果,最多颜色浅一些)

8、加热锅里的黄瓜汁.

9、加热至七八十度时调成小火,将第六步得到的粉浆缓缓淋入锅中.

10、继续小火加热,同时用筷子不同搅拌,直至冒大泡的状态,三分钟后即可关火.

11、将凉粉糊糊倒入保鲜盒内,保鲜盒内部提前刷一层油..

12、静至在凉快的地方,晾凉后自然就凝固了,倒扣,脱模.

13、将凉粉切成小块.

14、把蒜切成蒜末.

15、将所有调料混合,加入蒜末.

16、将调料汁浇在凉粉上.

17、略微拌一下就可以吃啦.

18、再来美一下.

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