有没有什么烹饪方法让苦瓜更好吃

有没有什么烹饪方法让苦瓜更好吃

把那种阉过的黄豆(黑色的)先爆香!

再把烫熟的苦瓜放进去炒!

超好吃的!

我爸常做这道菜!

那个香啊!...

做凉瓜汤圆

买骨头来放在沙锅里煮···

答案  ：

    苦瓜  炒 鸡蛋味道不错，先把苦瓜切丁，在碗里打三个鸡蛋把苦瓜丁·盐加入鸡蛋中搅拌均匀

    然后像煎鸡蛋饼一样煎熟就行了。这样苦瓜的味道一点也不苦。

上汤的

苦瓜丸子
材料：
苦瓜一根、五花肉一块（2两）、生姜、小葱、红椒2个

准备：
苦瓜切成10厘米长一段，去瓤；

五花肉与生姜、葱头一起碎成末，放入盐和生抽拌匀（喜欢有点辣味的可以加入干辣椒末）；

将肉末填满苦瓜空心，待用。

红椒切成小块，小葱叶切成葱花，生姜切成丝；

步骤：
油烧热后，将酿好的苦瓜丸子侧面放入油中，煎炸。注意火候，改用中小火即可。先将苦瓜的表皮，微微煎成金黄色，然后将两面的肉，稍稍煎黄，火小，煎的时间越长，肉就越香；（要有点耐心哦～）
苦瓜丸子“全身”煎黄以后，用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻，放盐；
把苦瓜丸子盖在辣椒上，适当喷点水（一小勺即可），加锅盖，闷3分钟，洒上鸡精，葱花，出锅即可。

浸泡法：将苦瓜去瓤洗净，切成丝，放入冷水中浸泡半小时，捞出用手挤掉苦水，再用冷水漂两次，基本上除去了苦味。

盐浸法：将切好的苦瓜放入大碗中，用细食盐搓揉拌匀，挤掉苦水，再用冷水漂洗两三遍，也可减去苦涩味。

糖拌法：将苦瓜切成丝放置在大碗中，倒入开水浸泡半小时，用手挤掉苦水，再用冷开水漂洗干净，挤掉水后，放入适量白糖调拌成凉菜，食之清甜香脆。

荤食法：将苦瓜切成薄片，用细盐渍半小时，挤去苦汁，再用冷水漂去苦味，与肉、柿子红椒一起烹调，用此法烹制出来的荤菜，不仅不苦，反而味道鲜美，别有风味。

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