怎样蒸包子会有酒香味

答案:4 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-02-04 11:08

提问者网友：我一贱你就笑
2021-02-03 20:41

怎样蒸包子会有酒香味

最佳答案

五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
2021-02-03 21:38

关键在于和面和醒面，在做包子前在攉面必需要添加（使面团发酵的酵母菌，梳打粉，蓬松酵母等有许多种类，）使包子更加松软，绵细质感，因为醒面经过酵母的发酵后代谢中含有乙醇，氨基酸，糖，等等，就等于酿酒一样，加酒曲也是一种酵母菌，面粉也是淀粉质当在用时间和量度都适当时就醒面醒的最好就会再给蒸熟过程中就会有香气带着馅料和发酵的得当的包子面带着酒气铺面而来，具体要看做什么样式的包子和什么酵母醒面，反正各施各法没有一个准则的量度，自己在实践中慢慢积累慢慢学习自成一家让全世界都吃你的包子吧，加油。

全部回答

1楼网友：春色三分
2021-02-03 23:39

放酒，

2楼网友：傲气稳了全场
2021-02-03 22:49

放酒到锅里就可以了，

3楼网友：上分大魔王
2021-02-03 22:19

你好！发酵时加点酒仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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