啤酒红烧鸡翅怎么做

啤酒红烧鸡翅怎么做

啤酒红烧鸡翅
食材

主料：鸡翅14个

辅料：啤酒1瓶，大料3瓣，花椒1小把，香叶5片，生抽适量，老抽适量，味霖适量，大葱1段
姜1块

步骤

1.先将鸡翅洗净，焯水；

2.大葱切段，姜切片，花椒大料香叶放在调料罐中备用；

3.热锅倒油，放入鸡翅，双面煎一下，倒入啤酒，加入葱姜和调料盒；

4.加入生抽，老抽；

5.盖上盖子，煮15分钟；加入味霖收汁即可。
小贴士
鸡翅一定要焯水

红烧啤酒鸡翅的做法步骤
1
原材料图忘记拍了，这张是百度借的，后面上的就是锅里的情况了。抱歉。把所有材料清洗干净，包括八角、香叶及草果。鸡翅分翅根、翅中、翅尖切开，葱切段，姜、蒜切片，草果开口
2
因为烧糖色，实在是顾不过来，所以无图。说以下步骤：热锅凉油，放入八角、香叶、草果，小火煸制，出香味放入冰糖，中大火快速把糖融化，熬至糖稀开始均匀起泡，快速放入鸡翅及姜片、蒜片（蒜可不放）快速翻炒，加入葱段，翻炒均匀后，可改中小火熬制一会儿。加入生抽调味，因为不加盐的，所有生抽一定加够。
3
加入啤酒，以没过鸡翅为止，就是和鸡翅齐平就行，想炖烂一点就多加啤酒。改大火烧开。（个人感觉，鸡翅还是肉紧啃的香。）开锅后5分钟，改中小火煨制一会儿。
4
汤汁略少，开始上色时，尝一下，甜咸味道，不够味的话，现在调整。颜色如果不够，放点老抽。也可不放老抽，主要是颜色问题，看个人喜好。
5
颜色变深，达到自己的要求，大火收汁。
6
加冰糖的效果出来了，亮闪闪啊！！！旁边是闺女小手按出来的小小花生酥，香甜香甜的，入口酥化，美味可口。

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