炸酱油如何炸

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解决时间 2021-02-09 15:57

提问者网友：疯子也有疯子的情调
2021-02-09 04:13

炸酱油如何炸

最佳答案

五星知识达人网友：何以畏孤独
2021-02-09 05:22

主料：
河虾300克

调料：
酱油:5克，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒20克，料酒5克，白糖3克，胡椒粉5克，植物油100克

清炸酱油的做法：
1.小河虾用流水清洗干净,并控净水

2.锅中放油,采取煎炸的方法,约是炒菜油的三倍即可.要等油7成热时,倒入河虾,等到河虾变色,虾须子发干;发挺时,即可捞出.放入盘中备用.我使用的油较多，是为了还炸鱼，实际上用煎炸的方法即可

3.锅中不放油；直接放入酱油;料酒;白糖;胡椒粉;鸡精;干红辣椒,由于酱油较多不用放盐。熬煮片刻.即可倒入小河虾中

4.葱姜蒜切末,洒在小河虾上面
5.锅中倒入少许炸虾剩余的油,烧热后浇在葱姜蒜末上即可

烹饪技巧
酱油多放一些,白糖多一些,不放盐了，熬汁时，尽量熬的稠一些。这道小河虾别看做法简单，真不难吃，我同时也做了炒的小河虾，但远不如这道炸河虾好吃。所以炒河虾就不发了。

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1楼网友：十鸦
2021-02-09 06:03

先在锅中将花生油烧至7、8成热，然后倒入酱油即可。

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