脆滑肉是什么地方的菜

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解决时间 2021-10-18 17:38

提问者网友：伴风望海
2021-10-18 08:03

脆滑肉是什么地方的菜

最佳答案

五星知识达人网友：迟山
2021-10-18 08:32

四川菜滋阴调理贫血调理主料　　猪肉(肥) 100克猪肉(瘦) 100克调料　　猪油（炼制） 50克酱油 25克大葱 25克胡椒粉 1克姜 5克大蒜 5克味精 1克盐 2克白砂糖 2克淀粉(玉米) 12克猪油（板油） 75克各适量口味　　此菜肉质细嫩，油渣酥脆，滑爽可口，香味浓郁。食物做法　　1. 将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；　　2. 大葱（5克）、姜、蒜均切末；　　3. 将大葱（25克）切葱花；　　4. 将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；　　5. 猪板油渣剁碎；　　6. 炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉丁炒散，烹入芡汁，放入猪板油渣，颠翻几下即可。

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