炸奶的配方。要咩野料？

炸奶的配方。要咩野料？

脆炸牛奶的制作材料：

　　主料：牛奶500克

　　辅料：淀粉(玉米)100克,小麦面粉500克,

　　调料：味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200克

　　脆炸牛奶的做法：

　　1. 牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；

　　2. 煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；

　　3. 呈糊状时铲起放在盘内摊平；

　　4. 冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；

　　5. 需要时取出切块或排骨状；

　　6. 脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；

　　7. 把植物油倒入锅中，烧热至六成热；

　　8. 将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。

脆皮鲜奶： 材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。 制作过程： 1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右； 2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉； 左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。 3、将奶糊团成椭圆形 4、浇上稠面糊； 5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸； 6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了； 品外酥脆，内香甜。 说明： 1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。 2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。 3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。 做法 材料： 牛奶250ML、炼乳2大匙（偶用的草莓炼乳）、玉米淀粉30克、糖40克、 脆皮浆: 面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量 做法： 1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。 2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。 3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右 4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆,冻好的牛奶拿出来切成块。 5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干 油。

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