煎牛排七八成熟怎么掌握？？？

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-04-07 19:24

提问者网友：骑士
2021-04-07 06:10

煎牛排七八成熟怎么掌握？？？

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-04-07 06:39

不同的牛排部位和牛排厚度所需煎制的时间也不同，所以没有标准的成熟度所需的时间。
一般需要长时间经验的积累才能准确的把握。
业余的可以将牛排先用中高火把一面煎上色（焦黄,大约30秒）再煎另外一面（焦黄,大约30秒），然后改中低火稍煎制一会，用小刀在牛排中间切一个小口子看一下，肉质粉红，没有血水溢出就差不多7，8成熟了。
还有个办法不是太准确但可以参考。将你的左手大拇指轻轻搭上无名指，然后用右手手指按按左手大拇指下面那块肌肉的感觉。7.8成熟的牛排的软硬程度差不多是这种感觉。

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1楼网友：詩光轨車
2021-04-07 07:50

刚好看不到一点血色就可以了香味也正好

2楼网友：洎扰庸人
2021-04-07 06:54

78成熟，基本上就是看边，颜色一旦产生变化，就反面煎，其实最难掌控的是4-5成熟，完全是靠感觉的

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