怎么去除蟹绒（大闸蟹）

公蟹除了肉多之外，其中的蟹膏与母蟹的蟹黄有异曲同工之妙，不仅营养，而且美味，在味道上甚至超过母蟹的蟹黄。陈先生提醒爱吃大闸蟹的市民，目前公蟹已经完全成熟，大家只要挑选适当，就能买到蟹膏丰富的大闸蟹。大闸蟹整只吃除了直接蒸煮外，还有就是做成大闸蟹火锅、大闸蟹粥，或者拆解出大闸蟹的全部肉、蟹黄、蟹膏，整体入菜。大闸蟹单是直接煮熟吃就已经是上等佳品了，将大闸蟹做成火锅，可谓火锅中的上等味道了，锅底的汤来自棒骨和老鸡熬煮，再将一只3-4两重的母蟹放入锅内，做成的大闸蟹火锅，汲精华于一锅之内，甭管是涮煮什么，都是浓郁的蟹香。