家常南瓜垫卷子做法

家常南瓜垫卷子做法

主料
带骨羔羊肉
800g
小麦面粉
200g
辅料
盐
适量
小葱
1根
姜
1块
大枣
8粒
陈皮
1块
西红柿
2个
酱油
适量

步骤

1.将带骨的羔羊肉用温水泡上，有时间泡半天，没有时间泡1小时也行。

2.羊肉切大块，大块的肥羊肉片下来，切小块另用。

3.备好配料：葱1根、姜1块、大枣8粒、陈皮一块和西红柿两个。

4.切好的带骨羊肉焯水后清洗干净备用。

5.将肥羊肉炼成油，盛出备用。注：这一过程也可省略。

6.用原锅，将焯水后清洗干净的羊肉炒干水份，然后加入葱、姜、大枣、陈皮和西红柿炒香。

7.炒香后，加入酱油，炒到均匀上色，加入适当的水，煮开。

8.转高压锅，设置加压20分钟。

9.高压锅煮肉的时候将面和好，面粉200克大约加100克的水，和好后醒上半小时。

10.然后擀成大片，将前面 “5”炼的羊油均匀地抺上，撒点盐。
注：如果羊油太少再加点植物油，因这是小羔羊。

11.卷成长卷，切成寸段。

12.将高压锅焖好的羊肉连同汤水倒回炒锅。

13.将面卷生坯放在羊肉上，盖锅焖。

14.我感觉切的小节太长，又切了两节。

15.这是最后焖好的，锅里要留点汤汁水，味道会更加好。

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