新鲜野菜怎么保存

新鲜野菜怎么保存

1、采回的荠菜摘去黄叶、杂物，用剪刀剪掉根须，清水反复冲洗、浸泡；
2、锅内加大半锅水，水烧开放入荠菜淖至变深绿色捞出；

3、荠菜淖水后放入清水中冲凉，轻轻挤除荠菜中的水分；
4、用保鲜袋分装后置于冰箱冷冻室内速冻，随吃随取。

用保鲜纸包起来，放进冰箱保温就可以了

先拿保鲜袋，剪掉袋子底部的两个角儿，把菜放进去，接水轻柔，此时水会顺着两个漏的角儿流水，脏东西冲下去了，再接些水洗一遍，控净水份，用手挤出袋子里空气，封上袋口，放冰箱存放就可以了，可以保鲜很长时间时间。

把菜烫一下，过过冷水，捞出轻轻攥一下，用保鲜膜包好放进冰箱冷冻，就好了。

新鲜野菜的保存（以马兰头为例）： 1. 把新鲜马兰头挑拣后洗净。锅内置水，煮开，放入马兰头，汆至八九分熟，过冷开水，拧干水分，平铺在烤盘内。 2. 烤箱250度预热10分钟，把马兰头置入，上下火，烤5-10分钟，至马兰头颜色稍稍变深，九分干但未完全失水。烘烤时间视烤箱功能，中途翻面一次。若马兰头铺得太厚，需多次翻面，务必烘烤均匀。（230度亦可） 3. 待马兰头完全冷却，揪成一大团，放入容器后置入冰箱冷冻。需要食用时从冰箱取出，自然解冻。务必自然解冻，不可用微波炉或者热水快速解冻。 4. 解冻后的马兰头可以直接切碎，做马兰头拌香干，亦可以做成汤骨野菜粥。其他野菜可相同处理后，凉拌、热炒、做汤均可。

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