炝拌莲菜怎么制作？
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解决时间 2021-03-01 14:48
- 提问者网友：嗝是迷路的屁
- 2021-02-28 14:53
炝拌莲菜怎么制作？
最佳答案
- 五星知识达人网友：何以畏孤独
- 2021-02-28 15:10
原料：莲菜（就是莲藕）1节（约250克） 红椒半个 小青椒2个 大葱1节 姜1小块 大蒜1瓣
调料：醋1汤匙 白糖2茶匙（10克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 花椒15颗 油4汤匙（60ml）此道菜的实际用量为10ml，剩余可以保存起来用于其他凉拌菜（炝拌苤蓝丝、炝拌黄豆芽、炝拌剁椒三丝）
步骤：
1、将莲藕削去外皮,切成薄片泡在清水中。大葱、姜、蒜都切成细丝。红椒切丝,小青椒切片。
2、锅中倒入清水,大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入醋、白糖、盐、味精、葱姜蒜丝、红椒丝和小青椒片。
3、食用油倒入汤勺中,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深荔枝皮色、油有点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前,记得搅拌均匀。
调料：醋1汤匙 白糖2茶匙（10克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 花椒15颗 油4汤匙（60ml）此道菜的实际用量为10ml，剩余可以保存起来用于其他凉拌菜（炝拌苤蓝丝、炝拌黄豆芽、炝拌剁椒三丝）
步骤：
1、将莲藕削去外皮,切成薄片泡在清水中。大葱、姜、蒜都切成细丝。红椒切丝,小青椒切片。
2、锅中倒入清水,大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出,放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干,摆入盘中。调入醋、白糖、盐、味精、葱姜蒜丝、红椒丝和小青椒片。
3、食用油倒入汤勺中,放入花椒,开小火将油烧热,待花椒变成深荔枝皮色、油有点冒烟时,把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前,记得搅拌均匀。
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- 1楼网友：孤老序
- 2021-02-28 15:28
你说的这个菜在我们这里叫炝莲白，诀窍是大火、多炸些花椒、多放醋、糖。
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