自己在家如何腌制牛排,自己在家怎样腌制牛排才最嫩
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-04 23:13
- 提问者网友：心牵心
- 2021-04-04 01:39
自己在家如何腌制牛排,自己在家怎样腌制牛排才最嫩
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-04-04 01:58
嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法，一是牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力；嫩牛排以菲力为首选；制作前要用松肉锤或刀背拍松；煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；烤的时候要掌握好时间，以15到30分钟最好；腌料很重要，一般有白兰地，红酒，黑椒酱，黑椒粉，XO酱等；浇汁也是味道的关键，有黑椒汁，蘑菇汁，红酒汁，大蒜汁，XO汁等.
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