简述韭黄的生产原理

简述韭黄的生产原理

韭黄是韭菜在没有阳光的条件下生长起来的,没有阳光就没有光合作用,就没有叶绿素,所以是黄色的
韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质；还是主治腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、便秘等症的良药。3月春回大地的时候，韭菜的种子被撒进施足基肥的菜地，浇水，施施肥，除虫。经过170～200天的生长，韭菜像麦子一样，从根部被齐刷刷收割后，就开始培育韭黄了。收割后，进行松土，施肥，用直径约25厘米高47厘米的瓦筒（底无孔）紧密罩住。再往瓦筒里浇水，经过10——15天，鲜嫩的韭黄就长出来了

叶绿素存在于叶绿体中，呈绿色，它的存在是植物叶片之所以呈绿色的原因．叶绿素是几种光合色素中比较重要的色素，主要有叶绿素a和叶绿素b．它们在光合作用过程中具有吸收光能的作用．叶绿素的合成需要有光的刺激．在没有接受光线刺激的情况下叶片细胞内没有叶绿素，所以呈现黄白色．
韭黄也称“韭芽”，为韭菜经软化栽培变黄的产品．韭黄的生产原理：韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”．韭黄的黄主要因为没有接受到光照或受光照较少，所以它没有叶绿素，或叶绿素很少．
故答案为：韭黄也称“韭芽”，为韭菜经软化栽培变黄的产品．韭黄的生产原理：韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”．

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