没发酵好面团能做什么

没发酵好面团能做什么

问题一：怎样看发没发好面团 您好。
发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季可用60～70度热水和面，盖上湿布，放置在比较暖和的地方。
发面碱放多了怎么办：发酵面团如对碱多了，可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时，发现碱对多了，可在成品上撒些明矾水，或下屉后涂一些淡醋水。
快速发面：想吃馒头，又未发面，怎么办？有个办法可以一试：按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。
如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。
蜂蜜可代替发酵剂发面： 按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，放入盆内，盖上湿布，放在较温暖的地方，让其发酵4～6小时。等面团胀发到原来体积的2倍时，即可使用。如果闻到面团有酸味，可适当加些碱水，揉匀后再使用问题二：发不起的面团做不了馒头还能做什么吃? 可以烙油饼
把面擀成大片，上面刷油，撒葱花，五香面，盐，然后卷起来，在在一头开始盘起来，在擀成饼，锅里刷油，把饼放锅里面烙至两面金黄，这就是烙油饼，保准你好吃
下面教你做馒头的方法
一、发面，用酵母和面、放在温暖的地方发酵
二、等面团发酵至两倍大时，就可以做成馒头型
三、把馒头型盖布醒发
四、等馒头型醒发至一倍大时，上锅蒸熟
昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题问题三：没发酵好的面团处理办法怎么做 跑气了，自然就回缩了。不过，这说明发酵的过度了，所以面筋已经失去支撑力。问题四：蒸馒头没有发好的面团还可以干什么 稍微放一点碱，然后擀开，放点盐、花椒粉、油；然后分成饼剂子，烙成椒盐饼。问题五：没有发酵过的面粉能做什么 能做的太多了，油饼、面条、豆腐卷、蒸饺、鸡蛋饼………………问题六：不发酵的面团能做什么 可以擀面条 或者烙死面饼问题七：面粉不发酵可以做什么东西 面条、面块儿、或者调成汁做煎饼，做煎饼要注意摊薄一点儿，厚了就不好吃了问题八：发酵好的不成筋的面团可以做什么 那只能做煎饼，把面团揉一下加入葱花和盐，椒盐，五香粉，揪成小块，滚圆后用擀面杖擀平，用平底锅煎，喜欢鸡蛋的加个鸡蛋问题九：还没发酵好的面团能做包子吗 可以，只不过做出来不好吃，包子皮会比较硬。问题十：没发酵的面粉能做什么吃的 疙瘩汤

对的，就是这个意思

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息