自制米酒.如何让酒达到十度左右.且又能出酒量大?
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-26 09:59
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-02-25 15:28
自制米酒.如何让酒达到十度左右.且又能出酒量大?
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-02-25 16:43
利用麦芽使淀粉变成糖，提高糖化率是出糖出酒的关键。调糖度12~3度加酒曲发酵，发酵温度19度，发酵时间7天。糖化可以用糖化酶，但米酒的味道不如麦芽。
用酒曲不用麦芽糖化酒化同步进行也可以。米与发酵液比例1:3.5~4
用酒曲不用麦芽糖化酒化同步进行也可以。米与发酵液比例1:3.5~4
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