红烧猪蹄的做法

猪蹄炖得很筋道，香辣适口。里面的土豆也很好吃。

红烧猪蹄

原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。

3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。



红烧猪蹄

原料：猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量。

做法：

1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末。

2、葱切段，姜切片后用刀拍松。

3、锅放香油，烧热后放冰糖，（4个猪蹄放10克冰糖）烧至冰糖融化。

4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。5、烧开后，加盐调味。6、用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。

香醋猪蹄

原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖（冰糖更好）适量。

做法：

1、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

2、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜米（整粒）、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。

3、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，

食材用料：

猪蹄一只 600克相克食物	土豆300克相克食物
八角1枚	生抽适量
老抽适量	盐适量
蚝油适量	花生油适量

菜谱做法：

• 1.猪蹄买的时候让铺头切好，回来洗净。

• 2.洗净的猪蹄焯水待用。

• 3.取小土豆适量

• 4.土豆去皮，切大块待用。

• 5.起油锅，下猪蹄煸炒一下。

• 6.加入生抽，老抽上上色。

• 7.加入清水盖过猪蹄，烧开，小火焖1.5小时。

• 8.加入土豆，再炖半小时，同时加适量的盐、蚝油调好味。

• 9.土豆和猪蹄都炖软后，大火收浓汤汁就行了。

• 10.简单好吃的土豆炖猪蹄。

• 食材用料：

• 姜半个相克食物	醋适量相克食物
  酱油适量	砂糖适量相克食物
  花椒八角叶片半两	土豆一个相克食物
  猪蹄半边相克食物

• 菜谱做法：

• 1.把猪蹄放入冷水中烧开，过水，再用流动水洗干净待用

• 2.姜切片，用油煎一下后倒用猪蹄，猪蹄炒致变色后加入冷水浸过猪蹄，把所有配料倒入，土豆切片待用

• 3.水差不多煮变稠后放入土豆，再焖个十五分钟就可以了

食材用料：

香菜20克相克食物	盐
生姜适量相克食物	酱油料酒
猪蹄500克相克食物	大蒜适量
土豆三个相克食物	油
辣椒适量相克食物

菜谱做法：

• 1.第一步：先将猪脚洗净，土豆切陀，把葱，姜，蒜切好。

• 2.然后把猪脚用水煮5分钟，把猪脚捞出备用。

• 3.锅内放油加热，放入生姜，大蒜爆香，放入猪脚翻炒，加入土豆，倒入适量料酒，酱油，盐翻炒均匀，再加入适量水煮3分钟左右，盛出放到电压力锅焖炖15分钟左右。

• 4.撒上香菜可以出锅了。色香味俱全哦！

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