请问油爆虾可以用冷冻虾仁做么？

请问油爆虾可以用冷冻虾仁做么？

油爆虾要带壳并且越新鲜越好吃，冷冻虾仁不适合做油爆虾。
另外，青色的冷冻虾仁解冻后去黑线肠后，进行调味料的腌渍后，可以与别的菜搭配炒个虾仁什么的。红色的冷冻虾仁炒菜用不好吃，很柴，就算放汤用味道也不如青色的那种，最好别买。

不可以 不是一回事

油爆虾是苏菜的经典菜式之一，炸透的虾壳色泽红亮、红艳松脆，与虾肉若即若离。轻轻送入口中，一触即脱，舌尖立刻可以碰触到鲜嫩无比的虾肉，咸鲜微甜、风味独特，一口一个，吃起来咔咔作响，真不是一般的过瘾。
用冷冻虾仁做应该也行，不过那就是爆炒虾仁了O(∩_∩)O
向您推荐几道有关虾仁的菜谱，毕竟虾仁菜肴是因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受欢迎！可惜只有冷冻虾仁。。。（买海虾做油爆虾不行么，海虾肉质结实更加弹牙）希望这些内容能对您有帮助
一、清炒虾仁
苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样。
虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中含有许多虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，是对人体十分有益的食材。(收起)
食材
主料虾仁350g 辅料油1大勺盐1小勺白酒1小勺淀粉2小勺黄瓜30g胡萝卜30g玉米粒30g
步骤
1.准备所有材料
2.虾仁清洗干净，去掉虾线
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均匀
7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
9.虾仁变色后即可捞出
10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的虾仁
13.翻炒均匀，即可关火
小贴士
1、虾仁要想入味，就要事先腌制
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让虾仁口感更滑嫩
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒
二、茄汁虾仁
1.食材：新鲜虾仁 盐 番茄酱 醋 白糖 水淀粉 姜 香葱 大蒜 料酒
2.把虾仁洗净，煮锅加水烧开加盐加虾仁
3.加料酒，大火烧开捞起沥干水分
4.装盘
5.把大蒜切末，姜切末，香葱洗净切末
6.热锅凉油加姜葱末大蒜末 小火炒出香味
7.加番茄酱翻炒
8.加水盐白糖醋，用勺子把番茄酱搅散开
9.大火煮开，加水淀粉煮开，把番茄汁均匀的浇在虾仁上，撒上香葱末即可
小贴士
虾仁不可久煮
番茄汁熬的不能太稠
三、白菜虾仁卷
鲜美的虾仁配上清淡的白菜，绝对是秋天很好的一道美味哦，包在白菜里面那若隐若现的虾仁有没有勾起你的食欲呢？再搭配点脆爽的黑木耳，用简单的酱油和麻油沾着吃，简单，美味。(收起)
食材
主料虾仁100g白菜150g黑木耳50g 辅料盐适量麻油适量酱油适量
步骤
1.准备好白菜，虾仁和黑木耳
2.将黑木耳切丝
3.先讲黑木耳丝放在白菜的一头
4.然后将虾仁放在黑木耳上面，撒点盐
5.从一头卷起来用牙签固定好
6.这样卷好所需的白菜卷
7.上锅蒸15分钟
8.蒸熟后拿出来
9.装盘
10.倒入酱油
11.撒点麻油，即可食用了
小贴士
1.黑木耳和虾仁可以先混合加点盐
采纳我的回答好伐~谢谢

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