发利馒头鲜酵母与干酵母相比哪个效果好些？

发利馒头鲜酵母与干酵母相比哪个效果好些？

英联马利的干酵母和鲜酵母不存在哪个好哪个不好，只是两种酵母的纯度、使用方法、保存方法、价格不一样，看个人习惯以及具体做什么产品。

这个要看个人习惯，鲜酵母发酵速度快，后劲也比较足。 鲜酵母的用量是干酵母的2到3倍，鲜酵母保存时间比较短，购买也不太方便，更多馒头知识，可百度“昌华馒头机”

面粉分特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉;　 1.特高筋面粉：蛋白质含量14%以上，筋性大，适用于如春卷皮等产品。　 2.高筋面粉：蛋白质含量12.5%以上，粒子较粗，适用于发面食品(面包)或油炸食品(油条)等，又称面包 面粉。　 3.中筋面粉：最常用之面粉，又称多用途面粉。蛋白质含量9%-11%以上，适用制造面条，水饺，包子及 馒头。　 4.低筋面粉﹔蛋白质含量7.5%以上，颗粒细而软，适用于蛋糕，饼干，西点等食品，又称为蛋糕面粉。

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