如何炖甲鱼？苦胆摘除否？

答案:5 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-22 01:05

提问者网友：献世佛
2021-03-21 13:59

如何炖甲鱼？苦胆摘除否？

最佳答案

五星知识达人网友：风格不统一
2021-03-21 14:11

必须摘除，容易引起食材的苦味
炖甲鱼

材料
甲鱼：1条;
冬笋: 1根; 火腿: 1根;
水：适量; 黄酒：适量; 食盐：适量;
炖甲鱼的做法
1
甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净

2
把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的

3
冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用

4
取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行

全部回答

1楼网友：洒脱疯子
2021-03-21 18:45

额之前我家炖甲鱼都是把内脏清理干净的

2楼网友：duile
2021-03-21 18:26

加葱姜少许料酒少许，以食盐稍微腌制，以清水小火慢炖。胆必须摘了

3楼网友：杯酒困英雄
2021-03-21 17:04

生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世生生世世死死死死死死死死死死死死死死

4楼网友：等灯
2021-03-21 15:29

清炖就挺香的，既然叫苦胆，肯定是苦的，而且苦胆有毒

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息