卤好的肥肠怎样做好吃

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解决时间 2021-02-24 00:57

提问者网友：火车头
2021-02-23 05:02

卤好的肥肠怎样做好吃

最佳答案

五星知识达人网友：患得患失的劫
2021-02-23 06:12

爆炒卤肥肠
主料卤肥肠200克
青辣椒100克

辅料
葱
适量
老姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
花椒粒
适量
白糖
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
爆炒卤肥肠的做法
1.
提前将原材料准备好，肥肠提前卤好

2.
将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老姜、大蒜切成片待用

3.
锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油

4.
下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀

5.
临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）

烹饪技巧
1.肥肠提前卤好，如果怕麻烦可以不用卤，但是一定要将肥肠处理干净，做好去腥去味的环节
2.豆瓣酱和卤肥肠都有盐味，所以不需要在放盐了

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