泰式烤鱼排怎么做

泰式烤鱼排怎么做

主料

罗非鱼一条

辅料

泰式甜酸酱适量 姜少量
葱适量
泰式烤鱼的做法步骤
1. 将罗非鱼处理干净擦干水（用布吸干），鱼肚里塞点葱姜，里外抹上盐腌30分钟；
2. 烤箱预热220度，垫上锡纸放烤盘里烤熟（我忘了多少时间），然后再浇上泰汁再烤5-10分钟即可。
小贴士
根据各自烤箱特点调整时间和温度。

用料
—主料—
青蒜 三根（白段）
香菜 一把
鱼排（超市冻鱼排，无刺） 一个（一斤左右够两人吃）
朝天椒 & 美人椒 各一根
—辅料—
柠檬 半个
花生米（去皮） 半碗
白醋 一勺
鱼露 两勺
白砂糖 三勺
盐 半勺
橄榄油 两勺
辣椒面 两勺
鸡蛋 两个
泰式烤鱼排的做法
这道泰国风味菜分为两部分。
一、做酱汁；二、煎鱼
把材料分开，先做甜辣酱汁，家里需要有“研钵”哦，就是那种可以用力的很硬的可以摩擦摩擦的。
切碎 朝天椒 & 美人椒 & 大蒜，
放入：白砂糖（三勺）、盐（半勺）、鱼露（两勺）
用研钵捣碎，使劲摩擦！
挤入半个柠檬（青柠檬 更香）
加入切碎的“青蒜”&“香菜”，倒入“橄榄油”（两勺）& “白醋”（半勺），用勺子搅拌。
搅拌均匀后取出放在碗里，让清香的甜辣酱思考半个小时。
把“花生米”&“干辣椒面”&“香菜碎”&“盐”（半勺）放入 研钵捣碎。
花生碎成小渣渣即可，嘴馋偷吃两勺，辣晕。。。
打好鸡蛋，把解冻的“鱼排”切块，放入蛋液中滑一道。
用占有蛋液的“鱼排”的一面粘上刚做好的花生碎。
热油锅！热油锅！热油锅！重要的事情说三遍！热油锅下锅煎，5分钟翻一面，翻三次，锅不热的话花生会掉下来。
盛盘，把“思考好”的甜辣酱浇在热鱼排上面。配上香喷喷的米饭吧。
只能说，这是一道颜值足够高，味道相当好，面子相当足的菜肴。
泡妹子钓凯子专用菜；）

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