我想知道瑶柱，干贝，带子，之间的分别

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解决时间 2021-03-27 08:52

提问者网友：龅牙恐龙妹
2021-03-26 15:52

我想知道瑶柱，干贝，带子，之间的分别

最佳答案

五星知识达人网友：荒野風
2021-03-26 17:14

带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的团壳肌；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其于制品即为江瑶柱，北方称干贝。
带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜。
据说干贝是海中江瑶的柱头肉，俗名“瑶柱”，晒干了就称为“干贝”。鲜贝就是带子里面的那个肉肉
鲍汁玉环江瑶又称江瑶柱，鲜的称带子。干贝，性平味甘咸，蛋白?#124;丰富，且含有少量的碘，有滋阴、生津、调降血压、改善肠胃消化不良或腹账不适等有益。干贝食味鲜甜，软滑而且容易消化，可作主菜或配料，煲粥饭汤加入少许，份外鲜甜味美。

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1楼网友：傲气稳了全场
2021-03-26 18:05

瑶柱肉多壳硬而且不易蒸熟，不能做蒜蓉粉丝，只适合晒干当干贝来使用，带子肉质细腻跟扇贝的肉质一样，壳薄而脆，适合做蒜蓉粉丝。

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