酒酿是不是昆明的甜白酒

答案:3 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-02-27 10:27

提问者网友：沦陷
2021-02-27 00:12

台湾人说的酒酿是昆明的甜白酒吗？有说是米酒什么的，有米有酒……乱七八糟的就想确定下，是甜白酒吗？

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五星知识达人网友：鸽屿
2021-02-27 01:23

甜白酒在北方类似称为醪糟。。。只是在昆明一般用糯米经发酵制作。最出名的甜白酒是云南通海的。。。。米酒是云南少数民族酿制的一种白酒。如今已经商业化了。其实做法和甜白酒有异曲同工之处。都是将米经发酵生成酒精。不过米酒是将酒精蒸馏提出，酒水多米少，不像白酒是竟可能的提纯出酒精，所以喝起来还有米的香味和米发酵时生成的甜味，确切说就是酿酒是提纯不完全。甜白酒是连着米在一起。在北方还有用小麦之内进行醪糟的制作。甜白酒和米酒还有白酒。它们都是粮食发酵得来。只是甜白酒没有把米取出，保留全部。米酒是在提纯时是为了保留米的清香和甜味所以人为没把米和甜味消除。其实这与过去少数民族酿酒工艺有关系。白酒就直接将酒精提出。

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1楼网友：几近狂妄
2021-02-27 03:57

是很类似的东西，昆明的甜白酒外面一般叫醪糟，也有叫酒酿的。

2楼网友：深街酒徒
2021-02-27 02:23

不是的

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