青菜与菠菜有什么区别

青菜与菠菜有什么区别

区别大：种子、被子植物。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。菠菜品种单一，是最好识别的蔬菜。菠菜的营养价值丰富，含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。青菜特点无毛，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。品种多，并全国各地名称不一，但其生产量主要三种：四川青（小白菜）、瓢儿白(上海青）、小青菜（油菜）。青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。附：四川青（小白菜）、瓢儿白(上海青）、小青菜（油菜）（从上至下）：二种（类）菜的分类比较详见：

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