发面头怎么做?篜馍饃用的

发面头怎么做?篜馍饃用的

一公斤面，大约这么大的碗要一碗水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。

水搅拌均匀后，倒进面盆里，边倒边用筷子搅面，然后用手反复和面，让面大约有个形状，就是都可以粘在一起了

然后把面倒在面板上，反复揉搓

揉到表面发光，就可以放进盆里了，和面讲究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。

然后蒙上潮湿的纱布，醒面，锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了

夏天，大约一个多小时，就发了，看是不是比刚才大了许多。冬天要长一点。希望满意
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我们和好的面有剩余的部分发酵后就可以做发面头的

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