怎么开好烧烤店

怎么开好烧烤店

问题一：怎样开好烧烤店 烧烤，你也许发现，处处可见。从以前的用木炭烤，后来就是用电烧……逐渐到现在，变成无烟烧烤。烧烤经历的一步步历程显示着烧烤做为一种特色小吃，有着广阔的市场和旺盛的生命力，也让烧烤变成一种时尚。 那么我们该如何开好烧烤店呢？ 1，烧烤的口味一定要好！这个口味好已经不像以前一样尽尽局限在好吃这一点上了，现在的烧烤不仅要做口味丰富，还要做到品种多样比如说，七公江湖烧烤，仅烧蹄就有十多种口味。现代人的生活节奏很快，对口味和产品的多样化要求也越来越高了。地域的不一样，那么当地烧烤的大众口味也是不一样的，但我们不尽要做好大众的口味，也要有自己的独特口味来吸引顾客。 2，烧烤也讲究营养健康！烧烤的原料一定要采用绿叶蔬菜、豆制品、鱼类、禽类……食物多样化、营养更健全。 3，烧烤一定要快捷卫生！现在全社会各个行业都在倡导低碳、环保，那么烧烤也不例外！现代人都是过得快节奏的生活，烧烤也要烤制时间短，口味好才行！在店面装修这一块，一般选择装修干净整洁、店员要有统一的着装、所有厨具尽量用不锈钢的，这样会增加人的食欲，让吃烧烤成为一种真正的享受。 4，烧烤经营一定要多样化。在做烧烤的同时，也还要添加一些辅助产品，而且口味和产品要不断更新，有自己的主打特色产品。比如说，可以增加一些冷饮（冬天可以增加热饮）、酒水、休闲小吃系列、香锅、凉菜、卤味…… 5，烧烤要选择合适的地理位置。一般分两种情况：一是在人流量大的地方，类似商业街、商场、超市及小吃城等，店面5平米以上即可经营，以外卖为主；另外一种就是临街店面，一般建议在20平米以上，既可以堂吃也可以外卖；按照目前已经开业的店面选址情况，涉及到商业街、居民区、商场、超市、小吃城、学校周边及胡同内，基本上经营都比较理想。 如果能够做到这五点，自己用心去经营，贵在每天一如既往的坚持，相信你一定能走在其它烧烤店之上，做到店开到哪里，火到哪里！问题二：如何开好烧烤店之烧烤店选址要注意哪些？ 切勿在商业区开烧烤店我所说的商业区是指家电、服装、农贸、配件等商场富有区域，虽然这里人流大，可是关于烧烤作业却不适宜。由于出入商业大街的人主要是忙于购物和一些商铺业主，经商的经商，收买的收买，他们都得归类于繁忙人群，基本不可能有心境做在你烧烤店来吃点东西喝点酒消遣一下。即使是饿了，也会选择快餐等快节奏饮食办法。所以我认为商业区不可以作为烧烤店面的选址地域。　　2.娱乐场所如：KTV，酒吧，舞厅等也不符合烧烤店的选址要求我们换位思考就不难发现，这些场所虽然人来人往不断，但这都是为了娱乐消费而来，他们一般在KTV、舞厅、酒吧等处出来的人群已经是喝的许多，身体精力处于疲倦情况中，一般城市急于回家休憩，而不会在选择去挨近的烧烤店面在耗费。极少数酒徒可能会成为顾客但是这样的少得可以忽略不计。上面所说的地段都不适合开巧功夫烧烤店问题三：想开个烧烤店，怎么样，才会让生意好？ 盈利点主要在酒水，但是现在开店的时机、位置、口味、环境、服务都很重要。问题四：怎样开好烧烤店 保持店铺良好的内、外在形象。
对于现在挑剔的消费者，代理商必须做到对店面进行及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。。。。
保证产品特色，不可盲目上项目。
代理商在选择品牌时，就应该把产品是否有特色放在选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制
胜的法宝，烧烤更是如此，必须不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。
选择好的培训机构，食品质量要过关。优。 盾。向 /广 。。。就是一家比较好的美食培训机构。。。问题五：想在30万人的城市开个烧烤店，如何策划好开烧烤店的细节方面？ 很高兴为你解答，介绍你看看“把一切告诉你”这本书吧，里面有关怎么策划和销售，创业，还有在职场上的知识，希望对你有帮助，我也从那里学来的，对我帮助很大，希望采纳。
假设三个前提：1、做餐厅；2、主打海鲜；3、你负责经营。其他问题不讨论。1、完全依靠城里客流，不太现实，你家周围没有商业配套设施，“荒山野岭”的谁来？是菜肴便宜可口？还是独家秘制海鲜特色？这些没有的话，很难喊人过来。2、完全依靠大学城，也不太现实，万一你家的价格不便宜，他们购买力有限，怎么办？核心经营思路：特别关注所有女性消费群。学校方面：女生喜欢来，男生就是跟班。城里方面，女性顾客嘴馋，她们嚷嚷来，先生或男友自然没二话。所以，下面所有策略都是围绕如何拉动女性消费群来做文章，请仔细观察和分析，后面不再多说。餐厅两大特色：
一、首先做个特色饭庄，比如做个海鲜烧烤城。大众海鲜口味或菜肴就算了吧，而且真正的海鲜只有香港和广东做得才地道，北方地区够呛。况且城里已经有很多家了哦。烧烤城的好处很多。
1、能帮你规避厨师水准和投入风险。好酒楼大都流行厨房承包制。大厨带人承包厨房，最后和东家分账。但如果头批厨子你没选好，口味不适，水土不服，以后还能火爆？第一印象被做成夹生饭很难咸鱼翻身，尤其是位置偏僻的餐厅。但烧烤也许不同，是客人自己在铁板上动手，你只需后台配菜配调味即可，厨房水准要求并不高（最多再会做点家常菜即可）。2、烧烤分为欧式、韩式和中式。你来个三家合一，把西班牙、法国、希腊、韩国的烧烤都借鉴过来，和中式一起搞出自己烧烤特色出来。烧烤成本低，制作简单，食材易得易保存，花样多，口味鲜美，价格可高可低，好处甚多。实现目标可由三个途径走通。第一，买回大量餐饮书，自己动手琢磨，自己改进；第二，网络搜集整理世界烧烤方式，下载后自己再研究开发；第三，请有烧烤经验的厨子入股，一起研发新品菜肴。至于如何搜索，本贴已经说得明白。这个过程相当于产品研制，辛苦又费钱，你有这个毅力完成这个任务吗？3、有利于餐厅文化建设。融合世界海鲜烧烤风味，这个由头如何？没有文化的餐厅，生命力不够旺盛，这方面属于品牌推广（略2000字）。二、其次做成全城最佳宵夜餐厅。当然主打烧烤。你家餐厅周围环境好，视野开阔，晚上空气清晰，凉风习习，这就占有了天然地理优势。别人还没这优势呢。既然周围都没开发，那就争取在门外做成50桌的宵夜场，食客当然开心。1、放置一块大屏幕投影+音响设备（1万以内能拿下），专场放映女性喜欢看的最新电影（爱情片为主），增加餐饮氛围。2、将餐厅制作的烧烤项目，拿出一部分搬到户外，当食客面进行操作。香味袅袅，很搞气氛。3、能否再额外开辟一块小场地，搞自己的烧烤篝火晚会？有野营味道，效果更好。4、设计好夜场灯光，买点满天星回来，很便宜的彩灯，把夜场打扮起来，老远看到这里灯火通明，对消费者心里有暗示作用。5、宵夜可以一批准备小火锅（日式餐饮一人一个小火锅），涮涮海鲜。6、记得，宵夜菜肴要便宜，前期赚人气比什么都重要。这块宵夜项目消费群既能包含学生，又能兼容城里人。什么××啤酒专场（须品牌啤酒赞助），什么浪漫之夏，什么冬季烧烤营，总之每个月都可以举办一个活动主题。搞得越晚，越有人气。北京簋街，是一条著名食街，人家主打的就是24小时营业，你该准备好夜里2点收场的准备。综合一句话，你经营的餐厅就是：烧烤城 + 最便宜家常菜。挨着学校，如果餐馆能作出特色，基......余下全文>>问题六：怎么开一家烧烤店 烧烤既是大多百姓的最爱，也是大多百姓的最恨，对老百姓来讲烧烤这东西是让他们又爱又恨，爱的烧烤美味，摊位遍布城市的每一个角落，即使是深更半夜，饿了，想吃点东西，唯一还在等着顾客的就是烧烤摊儿。恨的烧烤摊儿油烟大客人喝酒划拳半夜三更不休，吵人。
总的来讲烧烤特别是烧烤摊儿在老百姓眼里负面的影响还是很多的。这主要是太多在前面做烧烤的人坏了烧烤的名声，什么假羊肉啊色素啊嫩肉粉啊等等乱七八糟不利于健康的东西都搅合进烧烤里面来了，加之烧烤本身烤制工艺跟其他餐饮加工方法的不同，所以烧烤自身加上从业者素质良莠不齐就造成了今天的这种尴尬局面。
不过话说回来，不管人们怎么打击它，怎么贬低它，烧烤却在顽强的生存着，发展着，壮大着。烧烤强大的生命力在于人们对它的爱多过对它的恨，正是这些美食家的喜爱才让烧烤得以生存和发展。当你下定决心要学习烧烤把这个作为你的事业的时候，我想，你也应该是想把烧烤做的越来越好，在这里，望京小腰和大家分享几点开烧烤店的经验。
1、烧烤是餐饮行业，请自觉做好食品卫生，为你的客人提供干净卫生并且放心的烤品。这是餐饮行业从业者职业道德的要求，完全是靠良心自发的做好。
2、学好中式烧烤技术，所有食品不放色素、防腐添加剂、嫩肉粉等易使人致癌物质。
3、不使用变质食材和变质的原材料，永远用新鲜的食材和原材料就是最好的味道。
4、不使用假材料或者挂羊头卖狗肉，诚信经营。问题七：怎样开一家烧烤店 第一部分 开烧烤店的步骤 1．.进行创业调研咨询 2．撰写创业企划书 3．创业资金筹措 4．学习经营技术 5．店面商圈评估 6．找房子，与房东签约 7．申请营业证照 8．店面装修 9．招聘员工 10．采购原料、器具及设备 11．试做产品 12．开幕促销 第二部分 餐饮计划书 1．烧烤店的经营主题 2．烧烤店名称 3．服务对象 4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧烤店的阶段性目标 6．行业背景及市场分析 7．投资收益分析 8．投资计划的执行 9．投资风险及对策 10．租房面积及座位数 11．人员配备 12．厨房设备 13．办公设备及餐桌餐椅 14．开业投资费 15．财务预算 第三部分 食品种类及制做 1．食品的种类及参考价格 2．烤制工艺 3．以豆腐为主的大菜 4．小菜类 5 ．部分主食的制做 6．酒水 第四部分 岗位职责 1．经理岗位职责 2．副经理岗位职责 3．会计的岗位职责 4．出纳的岗位职责 5．收款员的岗位职责 6．采购员的职责 7．保管员的岗位职责 8．前厅领班的岗位职责 9．售饭服务员的岗位职责 10．厨师长岗位职责 11． 烹饪的岗位职责 12．洗切配菜的岗位职责 13．洗碗工的岗位职责 14．收碗工的岗位职责 15．维修的岗位职责 第五部分 规章制度 1． 劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作规范7．有关内部规定 第六部分 烧烤店的营运管理 第七部分 操作规程 第八部分 附件 附一：饭店（餐厅）卫生标准 附二：工商、税务知识附三：房屋（饭店）租赁合同书附四：个人居住租赁房屋合同书（范本格式）附五：私营企业雇工劳动合同书 第九部分 员工培训 1．文明语言规范 2．形体规范 3．如何做一名优秀员工？（要求熟记并会应用） 4． 餐厅遇到特殊情况的处理 5．食品卫生知识 6．消防知识 7．名片的使用方法 8．接待客人的一般程序 给你一些前人的经验 人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，新疆的原始，韩国的精细，巴西的肉厚多汁，土耳其的鲜辣，北非的异域风情等等不一而足。相应可供烧烤品种也是五花八门，家里养的、天上飞的、地上跑的、水里游的、土里长的……万物皆可烧烤。烧烤也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相同，目前我国的木炭共有三种适合烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。 再有就是炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，适合城市及繁华地段，档次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，摆地摊的基本都是。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。 位置的选择：很多朋友认为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30％拿来交租金就有点太多了，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。而且烧烤*的是回头客，味道好了，地段就不那么重要了。 首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了 店面的选择：最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。不要忘记了你是开烧烤店 不是开金店，不需要阳光的......余下全文>>问题八：烧烤店要开在什么地方好？要注意什么？ 看你针对哪个群体，现在生意最好的莫过于学校周边以学生为主要客户群体，另外价格实惠也是最为重要的，最好装修考究点，符合学生的心理才好问题九：开烧烤店，一般店面选择在什么位置与场所比较好 我也在准备做烧烤，看了很多答案都是推荐人流量大的地方，我虽然还在策划阶段，但按我所考察到的情况，和我自己的理解，人流量大固然是好，但人流量就意味着租赁成本，或者是铺位购买成本，人流量大的铺和人流量小的铺，租金差别可能是10倍。
但我要说的是，烧烤这种东西，10个人里面可能只有5个人可以接受，所以你花了10个人流量的成本，只买到5个潜在客户。而本地菜，例如广东城市里的粤菜，湖南城市里的湘菜，10个人有9个人是可以接受本地菜的，也就是你花10个人流量的成本，买到9个潜在客户。花钱买人流量，烧烤的性价比就比本地菜的性价比低了。当然我只是说明这个道理，数据完全是编的。
所以我认为，找铺把成本侧重投放在其他方面比较划算。
在光顾烧烤店的人，大多是想到要吃烧烤，才会特地去找烧烤吃，除了正餐时间吃烧烤的人，剩下就是宵夜吃烧烤，尤其是喝了酒的人。针对这个情况，我列出我心中比较理想的烧烤店开店位置：
1、周边有互补产业的区域，例如附近有球场的，附近有酒吧的，附近有桌球的。
2、周边有类似行业的，做烧烤不太惧怕行业密集。
3、停车比较方便的。
4、铺位有外摆或者天台的。
5、附近住宅区域年龄结构比较小的好，老年人多的区域不好。
6、铺面较大的，这是废话，铺面肯定是越大越好，但实用面积对烧烤店来说挺重要的。但单层面积小，楼层多的不好。
一点愚见，请指正。问题十：新手必学的经验：怎样开好烧烤店 培训班里面可以教的哈。

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