猪肚花胶汤的做法步骤图，猪肚花胶汤怎么做

猪肚花胶汤的做法步骤图，猪肚花胶汤怎么做

用料  
猪肚    一个，约两斤    
花胶    一条，约30克    
瑶柱    十粒左右    
白胡椒    少许    
盐    适量    
猪肚花胶汤的做法  
泡花胶瑶柱，瑶柱花胶是朋友家晒的，所以泡发要比市场上的省心，直接洗干净泡一个小时就可以煮了。泡瑶柱花胶的水最好也一起炖汤

洗猪肚，跟洗大肠一样，放生粉或者粗盐起码抓洗四五遍。
每次抓得差不多就放水冲洗，倒干水又放粉抓，反复几次把味道和黏液去掉。最后洗干净了还可以用热水再洗一遍。
洗干净后也要把另一面翻过来洗洗处理，宰杀时候可能会粘有脏东西，还有白花花的油脂上会有瘤子。


所有功夫都在洗上面，都洗干净了，塞点胡椒进肚子，锅里也放些，把泡好瑶柱花胶一起放进砂锅里炖着。我没有砂锅，用铁锅炖着。。


好像炖了差不多一小时，炖太烂也不好吃，注意火候。差不多一个小时就可以，把猪肚捞出来，注意要沥干猪肚里面的汤水，否则切的时候烫手
把猪肚稍微凉一下，切好

拍几口蒜，做个简单的酱油蒜酱料就可以开吃啦

汤超级美味，还有满满的胶原蛋白

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