腌制酸笋闻到臭味正常吗

腌制酸笋闻到臭味正常吗

不正常哦，没腌好哦

腌制一年的酸笋可以吃，但是建议少吃。 腌制的东西，通常在腌制的过程中形成硝酸盐，在被人体吸收后，会在肠道内生成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，所以营养学家们通常建议人们尽量少吃腌制的食品。尤其是现在市场上卖的腌制酸菜用的添加剂，更会产生硝酸盐，为了健康，建议尽量少吃。 酸笋的做法： 1. 到菜市买来新鲜的竹笋，最好是笋果笋，平时吃的甜笋也可（如果不知道就问卖笋的大娘），同时买一将买来的竹笋洗净，切成块。（也可以切成平时吃的那种小条，这样煮时较方便） 2. 把切好的竹笋用清水泡二至三小时。（用自来水就好了，水温最好不要超过20°c） 3. 煮好一锅开水，晾凉备用。（如有井水就不用煮了） 4. 将泡好的竹笋放入坛里，加入晾凉的冷开水，密封。（将坛放在阴凉处，玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋容易变色）

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