炸油条的时候，用胖大粉的作用是什么？
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-05 16:10
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-04-05 03:20
炸油条的时候，用胖大粉的作用是什么？
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩家
- 2021-04-05 04:41
应该就是用来发酵，第二个就是吃起来疏松，膨胀。
做法如下
菜谱做法：
1.膨松剂备用
2.1斤面粉加20克膨松剂，350克水揉面。
3.揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分~30分钟。
4.饧好后取一块压成长片，用刀段开。
5.用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下。
6.锅中烧油，把压好的面用手拿起，在两边稍伸一伸放油锅炸。
7.炸到金黄色捞出装盆。
做法如下
菜谱做法：
1.膨松剂备用
2.1斤面粉加20克膨松剂，350克水揉面。
3.揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分~30分钟。
4.饧好后取一块压成长片，用刀段开。
5.用1条压在另一条上，用笳子在中间压一下。
6.锅中烧油，把压好的面用手拿起，在两边稍伸一伸放油锅炸。
7.炸到金黄色捞出装盆。
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