肉肠中大肠杆菌超标的原因
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解决时间 2021-03-08 07:21
- 提问者网友：送舟行
- 2021-03-07 21:49
肉肠中大肠杆菌超标的原因
最佳答案
- 五星知识达人网友：渊鱼
- 2021-03-07 23:13
据专家分析，大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小，所以导致大肠菌群超标的主要原因是二次污染。如加工器具没有定期清洗消毒，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。
全部回答
- 1楼网友：酒安江南
- 2021-03-07 23:27
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