卜留克咸菜的腌制方法

卜留克咸菜的腌制方法

把卜留克切丝腌制。
具体步骤如下：
1、准备卜留克，选择大的。

2、根据个人爱好选择切出粗丝或者细丝。

3、然后放进不锈钢盆中，备用。

4、撒上粗盐，最好用河石压制1-2天。

5、酱香只用盐和生抽即可，酸甜加入白糖和白醋。

6、然后放于阴凉处10-15天，即可食用。

卜留克学名叫芜菁甘蓝

东北的咸菜腌渍的时候先把菜放在缸里面平铺，一层一层的撒盐，一层菜一层盐，一斤菜放二三两盐，盐最好用的是无碘盐，盐多一些能够保持菜的本色，很多咸菜吃的时候都要用水泡一下，吃的时候再拌辣椒油，香油，蒜末，味精，糖，醋等调料。取咸菜的时候切记用专用的筷子，不要沾上油腻的东西，否则咸菜会变质。

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