后厨里酱烧小羊排的做法

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解决时间 2021-10-22 02:43

提问者网友：疯孩纸
2021-10-21 16:37

后厨里酱烧小羊排的做法

最佳答案

五星知识达人网友：鱼忧
2021-10-21 17:32

用料羊排 2条（约1100克）花椒 20粒八角一个桂皮一小块姜三四片料酒少许白砂糖适量甜面酱 1大匙李锦记豆豉辣酱 2大匙酱烧羊排的做法羊排买回来后用清水浸泡出血水，中间换几次水（羊排切成约2寸长的段，可以在档口请人切好）烧开水，下入羊排，倒入许料酒氽烫至变色捞出，洗净沥干备用炒锅开火，注少许油，凉油时即倒入适量白砂糖，炒化，放入羊排煎至两面金黄放入姜片、花椒、八角和桂皮略炒，再加入甜面酱和豆豉辣酱炒匀加开水至没过羊排，烧沸后转小火焖烂（此过程如果转入高压锅煮20分钟成品会更酥烂）大火收浓汤汁，关火，在上面放一把整棵香菜余温稍焖一下即可出锅

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