家乡的小吃炒凉粉作文

家乡的小吃炒凉粉作文

我的家乡在连云港，最着名的特产就要数凉粉了，下面我就为大家详细介绍一下凉粉。
凉粉，顾名思义，就是用豆类或山芋的淀粉，加入适量的水稀释成糊，煮熟后冰凝成块。成形之后，色泽洁白，晶莹剔透，吃起来嫩滑爽口，有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”形象地表现了它的凉爽、清香、味浓，不禁令人垂涎三尺。
凉粉的吃法一般有热吃、冷吃、两种。热吃是把凉粉放在烧热的平度油锅上，略煎一下，等到底部有一层焦黄的皮后取出切块食用。冷吃，就是将凉粉直接食用。吃前，将凉粉切成块状，或刨成面条状，随后根据个人的喜好和口味放佐料，如放酱油、醋、麻油、蒜泥等；喜欢吃辣椒酱，风味独特。
凉粉味道一流，功效也很多呢：在夏季烈日炎炎的时候，吃上一顿凉粉消暑解渴；冬季天寒地冻之时，尝一尝热吃凉粉多调辣椒又可祛寒，可谓是一举多得呀！
凉粉不公功效多，营养也很丰富哦！其中的豌豆可以增强机体免疫力功能，而且含有优质的蛋白质和丰富的胡萝卜素，可降低人体癌症的发病率。还不只这些，绿豆中的多糖成分可达到降血脂的疗效，从而能防治冠心病，心绞痛。
凉粉是一个绿色、健康的产品，大家不妨也来我的家乡品尝一下吧！

晋城炒凉粉 炒凉粉是山西省晋城市一道民间传统风味小吃，至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。 炒凉粉的制作材料： 主料： 土豆粉制作的凉粉350克。 猪肉50克,干黄豆20克,红椒1个。 生姜5克,蒜6克,大蒜8克,盐3克,味精3克,酱油2钱,山西陈醋3钱,胡椒粉4厘,芝麻油2厘,花生油50克。 步骤： 1.凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。 2.干黄豆用水泡回软待用。 3.烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆、红椒、凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。 制作关键 1.选用土豆制作的凉粉为主料。 2.猪肉末炒制时一定要至酥香。 3.整个制作过程不宜放入水采用干炒。[1]

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