烤箱可以烤法棒吗

答案:4 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-11-14 11:45

提问者网友：贪了杯
2021-11-14 00:26

烤箱可以烤法棒吗

最佳答案

五星知识达人网友：行路难
2021-11-14 01:11

烤箱可以做法棒的LZ，专业烤箱带蒸汽功能的蒸汽炉

家庭烤箱没有蒸汽，所以要自己山寨，用烤盘里浇沸水的办法- 烤盘放在石板下层，一起预热，烤盘内最好放一些石子或金属零件增加表面积，放入面团后浇适量热水，就会看到大量蒸汽涌出。

由于家庭烤箱没有传送带，不能把所有面团都转移完毕后一起送入烤箱，所以建议不用帆布，而是把面团放在铺烘焙纸的烤盘上发酵，然后直接把烘焙纸和面团一起转移到石板上，烘焙纸薄，也不一定要在10分钟后取出，当然取出更好。

烤箱连石板和烤盘一起预热到最高温度（我的是550F，290C）。（石板和烤盘的作用请看这里）。有热容量大的石板在内，要预热比较久，我平时会预热1小时，老师要求1.5到2小时，但专业的石板比我的厚多了。

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1楼网友：枭雄戏美人
2021-11-14 03:36

法棍的配料里只有酵母，水，盐，没有柔性物质的糖，鸡蛋等，本来就是硬质面包，不喷水就会更硬~

2楼网友：舍身薄凉客
2021-11-14 02:26

专业的叫法是风炉，也就是烤的时候里面有吹风功能的烤箱，这样烤出的法棒才是外脆里软的

3楼网友：鸽屿
2021-11-14 01:57

可以~

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