冬天滋补简单菜肴

做法要简单点的，食材也要简单的。

银耳冰糖羹

红焖羊肉：

1、羊腿肉洗净（我买来是斩好块的），圆萝卜去两头洗净切块，然后在每块萝卜上用牙签扎上一些几洞。

2、把洗净的羊腿肉和萝卜块一起入锅，加水（溢过实物），煮沸捞出，弃萝卜，洗净羊腿肉待用。

3、锅上火加热，入适量油，油热加入葱段、姜片煸香，加入羊肉煸炒，倒入适量酒，加八角茄香、桂皮、小茴香。

4、加入水（溢过羊肉），烧开，加适量酱油、糖、少量盐。

排骨炖海带 是款长寿菜 　　营养学家们分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。据说，以长寿之县著称的日本冲绳，都喜欢海带与排骨同烧，认为排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了，有劲了”。 　　排骨炖海带做起来也容易： 　　1、将700克－800克排骨用热水洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开，将水倒掉或将浮沫去掉。海带20根左右洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6－8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。萝卜600克切成小块。 　　2、在锅里放入水和预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火炖一至一个半小时，再加入海带，煮30－40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

5、转小火焖烧一个半小时。

6、中间翻几次，尝尝味道，根据自己的口味再适量添加调料。

7、转中火收浓汁水，就可以盛出了。(

红枣银耳莲子羹1、把银耳发泡，洗净，摘掉根蒂和不好的部位。莲子提前泡半天左右最好。 2、把银耳揪成小块，喜欢口感滑爽的可以越碎越好。 3、把银耳、莲子放入高压锅，加水，没过材料4-5倍为好，大火加热。等热气上来后马上转小火半小时。（因为火不转小的话，里边的胶质就会象泡沫一样涌上来的，火候控制到胶质不涌上来）。 4、熄火，然后放入洗净的红枣，冰糖，再小火1小时左右（或者以闻到红枣的味道为准）。打开的时候，要看到红枣都圆滚滚未破最好，这个时候的红枣很甜，很糯。如果你喜欢可以再加点百合进去

红枣兔肉

兔肉1500克，切成块，加调料适量，用文火煨炖至七成熟，加水浸发的红枣250克，继续炖至熟透即可。体瘦、贫血者食用，

有健脾、暖胃、补血等功效。

莲子猪肚汤

莲子200克，猪肚1只，料酒、葱、姜、盐、味精适量

　 莲子加水蒸酥；猪肚切片，加料酒、姜、清水煮沸，撇出浮沫，改用文火煮烂后，加入莲子和调味品，再煮半小时即可。有补虚健脾、消水肿功效，对肝病患者也是一种良好的辅助疗效。

枸杞子与煨鱼

取鲤鱼1条约1000克，去内脏，外裹鸡蛋面粉糊，用油炸透熟，置盆中，再将水煮枸杞子100克、冬笋、木耳、胡萝卜丁、糖、黄酒、酱油、醋、淀粉等适量混合一起烧沸，浇在盆身上即可。

　 具有补肾助阳、滋阴明目之效。（注：疮痈及热病之人忌食鲤鱼。）

莲子百合煨瘦肉

去心莲子、百合各50克，瘦肉250克切块，精盐、葱、姜、黄酒、味精各适量，用水煮沸后，用文火炖至烂熟，加入味精即可食用。有养心润肺、安神抗衰老、祛热止咳的作用。对神经衰弱、心悸失眠、肺结核低热干咳、慢性支气管炎等症有疗效。

山药排骨汤

买小排骨，用热水焯一下，然后山药去皮切段，然后找一个砂锅，放入清水，排骨、山药、葱、姜、料酒、一起炖，等排骨快要熟的时候放些红枣，枸杞就可以了。

涮羊肉

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