羊奶为何被称为奶中之王？

羊奶为何被称为奶中之王？

羊奶是最接近人奶的高营养乳品，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛 奶的三分之一，更利于人体吸收。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

羊奶的营养要比牛奶高很多，口感也比牛奶细滑。

一：对羊奶的认识没有牛奶普及； 二：羊奶本身味道不及牛奶易接受； 三：羊奶产量低； 四：羊奶价格高。

看看羊奶里含的营养成份就知道了。
1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子（EGF），牛奶没有； 　　
2、羊奶含有丰富的乳清蛋白，牛奶没有；绵羊奶的蛋白质含量比牛奶高82%，而且更容易吸收。 　　
3、羊奶含有乳铁蛋白，牛奶没有； 　　
4、羊奶脂肪链短，只有牛奶的三分之一； 　
5、羊奶的蛋白凝块细而软，牛奶的蛋白凝块粗而硬； 　　
6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪，牛奶的脂肪为饱和脂肪；绵羊奶中还含有大量的中、短链饱和脂肪酸，有利于更高的乳糖吸收，有利于环节轻度乳糖不耐症状；　 　　
7、羊奶的脂肪溶点低，牛奶的脂肪溶点高； 　　
8、羊奶的矿物质含量高于牛奶，而且等量的绵羊奶在钙、磷、铁、锌等矿物质的含量上超过牛奶与山羊奶两倍之多，绵羊奶中钙与磷的相互搭配促进消化，其比例接近完美；
9、羊奶呈弱碱性，PH值7.1-7.2，牛奶呈弱酸性，PH值为6.5-6.7；
10、羊奶的视黄醇（维生素A）是牛奶3.5倍；绵羊奶的维生素含量比山羊奶和牛奶均要高。　
11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍； 　
12、羊奶的色氨酸是牛奶的2倍，促进人体快速吸收合成蛋白； 　　
13、羊奶的钾含量是牛奶的1.1倍； 　　
14、羊奶不含过敏源：γ-酪蛋白和α-IS酪蛋白。

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