鹅铺肉怎么炒

鹅铺肉怎么炒

原料 鹅脯肉200克
调料 脆炸粉5克，A料（蒜末、姜末各5克，葱丝6克），香辣酥40克，B料（盐、味精各4克，鸡粉3克），色拉油1千克（约耗50克）。
制作
1.将鹅脯肉解冻，拍脆炸粉入六成热油锅中炸至金黄色捞出。
2.锅留底油烧热，下入A料小火煸香，下入炸好鹅脯肉、香辣酥中火炒香，下入B料小火翻匀出香，出锅装盘即可。

香炒鹅脯肉的方法：1、将鹅脯肉切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好；2、大蒜剥去蒜衣，切片；3、冬笋去壳、老根，洗净，切鹅脯大小的片；4、香葱去根须，洗净，切末；5、辣椒去蒂、籽，洗净，切末；6、生姜洗净切末；7、炒锅置旺火上，烧热，用油滑锅后，舀入熟猪油，把鹅片入锅炒至熟，加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐，加入汤少许，烧片刻，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内，撒上葱花。端起酒杯，开吃呀。

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