怎么煲出的鸭汤好喝？

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解决时间 2021-07-20 08:04

提问者网友：鐵馬踏冰河
2021-07-20 03:28

怎么煲出的鸭汤好喝？

最佳答案

五星知识达人网友：酒者煙囻
2021-07-20 04:32

江南老鸭汤
原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精少许、鸡精粉少许等
做法:将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再用味精少许, 鸡精粉少许,调味后即可。
要点:不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。
这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，

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1楼网友：山君与见山
2021-07-20 05:48

鸭涂上鸭血

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