香菇发霉晒干后还能吃么？

香菇发霉晒干后还能吃么？

能吃，放在水里多泡一会
我十分喜欢吃香菇，所以关于它的知识也略知一二。
香菇不如以前好吃的原因，其中之一是，为了经济效益，提高产量，缩短生长周期，养殖户用了一些催化剂之类的东西，所以，过于大的干香菇尽量不买。
二是，在信益良好的超市的购买，如沃尔玛。街头的最好看也不要看一眼。
三，干香菇以阳光晒干的为最佳，营养更好，因为阳光中的紫外线和它的成分能结合成维生素D，但现在的厂家，为了加快上市时间，多半是用烘干机烘干的，自然口感也就差多了。
前三条，是客观原因。
我们自己吃的时候，先在太阳低下晒晒，这是很无奈的方法，因为营养成分合成的不多了。再者就是在泡的方面下功夫，泡的时候 ，先清冼干净，然后用不太多的水泡发，水中加一点点白糖，这样可以增加鲜味的口感。泡后水用作烧汤用，掉了就太可惜了。
以上的我一点点认识，希望对你有用。

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