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面包机面包发酸的原因,为什么刚做出的面包会发酸?

答案:1  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-05-22 07:48
  • 提问者网友:爱了却不能说
  • 2021-05-21 11:52
面包机面包发酸的原因,为什么刚做出的面包会发酸?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:深街酒徒
  • 2021-05-21 13:31
可能是酵母量过多,或发酵过度 高筋面粉 150g
鸡蛋 1个
蛋黄液 适量
鲜奶 20ml
干酵母 3g
盐 1/2茶匙(3g)
温水 2汤匙(30ml)
酥油 20g
小香肠 4根做法
酵母放入温水中搅拌均匀后,静置10分钟左右。将面粉、鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油,揉匀制成光滑面团。
将面团饧90分钟,然后分成小团,擀成细长条形,把面绕在小香肠上卷好,再置于温暖处继续发酵60分钟。
ACA烤箱预热至155℃烤30分钟,刷上蛋黄液,再烤5分钟即可
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