香辣大蒜叶的做法步骤图，香辣大蒜叶怎么做

洗净大蒜，蒜白和蒜叶分开切


切法可以按照个人喜好来

准备好配料，本人还加了一把罗勒叶

倒油，烧热，加入豆鼓，干辣椒，翻炒几秒后，倒入大蒜白，继续翻炒，倒入大蒜叶子，翻炒，出锅

用料  

白腊肉    1条    

大蒜叶    半斤    

清水    150毫升    

老抽    1茶匙    

生抽    2茶匙    

(广式)腊肉炒大蒜叶的做法  

• 腊先用温水浸泡十分钟，
  厨具有限我就砍几段来泡，
  这样等下会好切点！

• 大蒜叶洗干净

• 蒜苗洗干净切段备用！
  (头部压扁，容易入味)
  
  (因为我这有人喜欢吃根，所以留了一点)

• 浸泡的腊肉冲洗一下，
  切成两厘米左右！
  
  (切的大小视个人口感来切的)

• 锅开火，中火把腊倒入炒出油
  大约炒三到五分钟，
  香味浓就可以加入大蒜叶

• 加入大蒜叶炒均匀，大火
  加150毫升水，老抽一茶匙，生抽两茶匙，
  炒到水开了盖上锅盖焖三分钟！

• 打开盖炒干水分，上菜
  (喜欢吃干就炒干水分，喜欢吃湿的就可以焖多两分钟上菜)

小贴士

腊肉分黑白两种，白色是没那么咸！
好吃的腊肉就选半肥瘦，这样口感好！
腊肉本身有味道，所以我不要加盐！
油也不用放，腊肉自己也有油！
用温水浸泡腊肉是为了好切点和让腊肉恢复正常大小(不要用80度以上的开水，这样会损坏腊肉味道)
爱吃肉就放多点肉，这道菜是做主菜也行，当青菜也行，喜欢吃青菜就放多点大蒜叶！