炒肉放醋会使肉更嫩还是更老？
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-25 05:12
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-01-24 13:26
炒肉放醋会使肉更嫩还是更老？
最佳答案
- 五星知识达人网友：青灯有味
- 2021-01-24 15:04
放些醋会使肉嫩同时也使肉入味
全部回答
- 1楼网友：神也偏爱
- 2021-01-24 15:15
还 都 可 以 、 还 吃 不 好 吃 、 凭 的 是 自 己 口 味 。
但 我 建 议 、 无 论 好 不 好 吃 。 都 不 要 放 醋 、
肉 加 热 后 会 加 速 醋 酸 与 肉 的 化 学 反 应 ， 醋 酸 会 大 大 破 坏 肉 营 养 含 量 ，肉 属 于 油 腻 菜 ， 加 热 烹 制 过 程 中 ， 营 养 物 质 在 醋 酸 的 作 用 下 会 被 破 坏 ， 使 肉 迅 速 变 成 黄 褐 色 ， 既 破 坏 了 肉 的 美 感 ， 又 使 肉 营 养 价 值 降 低 。 因 此 ， 最好不要加醋。
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