谁会做鲍鱼汤？教教我！

朋友送来的新鲜鲍鱼我不会做。谁来教教我！

鲍鱼汤制作
鲍汤制作和要领原料：老母鸡（隔年草母鸡）2千克，老鸭2千克，猪排骨2千克，龙骨2千克，肘子2千克，薄五花肉2千克，猪蹄2千克，肉皮2千克，鸡翅、鸡爪、鸡腿、鸭翅、鹅掌各1千克，蟹肉、虾肉、牛腿肉各0.5千克，火腿2千克，干贝250克，陈皮250克，藏红花20克。
制法：先将老母鸡、老鸭、龙骨、猪排骨、肘子、五花肉、猪蹄、肉皮、鸡腿、牛腿肉均斩成大块，再和鸡翅、鸡爪、鸭翅、鹅掌、蟹肉、虾肉、干贝放入60℃的热水中焯水，洗净放入不锈钢桶中；桶底放入竹垫（以防粘底），加入纯净水、陈皮（不可多放或少放，少放汤味不佳，多放则汤后味有苦涩味）、藏红花，先以大火烧开，再改中小火，煲约8至12小时后，放入焯水处理的火腿再煲4小时；取干净纱布除渣滤汤，一次可得浓汤10千克。
  鲍汤色泽呈金黄色，味道香鲜浓厚。
  鲍鱼赋味前应注意以下几点：
  1. 煲制鲍鱼应以砂锅为最佳，不锈钢盛器为次选。
  2. 以柴火、木炭火为最佳，文火最宜。因柴火、木炭火火力较绵，而鲍鱼需利用暗热，与汤汁相互搭配融合，才能使其肉质（月念）软、嫩滑。
  3. 鲍鱼应分节段煲制，以保证鲍鱼成菜的最佳色泽。
  4. 鲍鱼的口味应以咸鲜、微甜为主。
  5. 鲍鱼的色泽一般有黄色或红色两种。
  红汁鲍：取砂锅入火上，放入竹垫（以防粘底）及涨发好的鲍鱼、鲍汤，再加入适量的桂皮、香叶、豆蔻、冰糖、蚝油、老抽，小火（火局）8至12小时即可。
黄汁鲍：取砂锅入火上，放入竹垫（以防粘底）及涨发好的鲍鱼、鲍汤，再加入适量的桂皮、香叶、豆蔻、冰糖、蚝油、老抽，小火（火局）8至12小时即可。
  成菜：
  将鲍鱼赋味以后，取出鲍鱼放盘中，另取鲍汁（鲍鱼赋味的汤汁）稍加勾芡，浇在鲍鱼上即成，上桌时应配带蔬菜配食。注意，勾芡不宜过多，否则将影响鲍鱼的口感。
  鲜鲍、罐头鲍、速冻鲍除去涨发过程，制作流程同干鲍制作。

卜鲍鱼汤的做法详细介绍
菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味    工艺：煮

萝卜鲍鱼汤的制作材料：
主料：鲍鱼干25克,萝卜250克
调料：小葱5克,香油10克

教您萝卜鲍鱼汤怎么做，如何做萝卜鲍鱼汤才好吃
1. 将鲍鱼洗净，发好切块；

2. 鲜萝卜洗净，去皮切块；

3. 在砂锅里加适量清水，放入鲍鱼块、萝卜块共煮；

4. 熟后加食盐、葱花、麻油调味即可。

小帖士-健康提示：
本品具有滋阴清热、宽中止渴之功效，尤适于中老年糖尿病患者食用。

http://www.meishichina.com/Eat/TMenu/200806/40063.html 有教你怎么做

新鲜鲍鱼最好是清蒸

洗干净鲍鱼 放点葱碎  然后放在开水锅里蒸6分钟 到8分钟 看你有多少鲍鱼

6分钟是10只大连小鲍鱼

蒸好之后 放点鲜露即可食用啦

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