做杂粮煎饼的杂粮面在哪可以买到

做杂粮煎饼的杂粮面在哪可以买到

你指的杂粮煎饼是山东沂蒙山的那种吗，很薄但卷起来很有嚼劲的那种？
如果是这种的话（先注明，我就是山东临沂的），我们这边就是用小麦（添加玉米、红薯、高粱等）洗净、加水磨成糊，摊在鏊子（现在都是机器的了，圆形铁辊，中间加热）加热熟后揭下。

鏊子都是铸铁的，如果你们当地没有，又想自制点解解馋，建议用小麦粉加少量豆面（豆面可以减轻粘锅），和成糊，摊在电饼铛里（要稀一点才能做的尽量薄）。 我看我媳妇临时家里没饭了，就经常这么做，不过这种没有用鏊子做的干、劲道

山东杂粮煎饼的做法 煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。 一，刮煎饼。 将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹憨耿封际莩宦凤为脯力片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。 刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。 二，滚煎饼。 将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。 滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。 三，摊煎饼。 将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。也是用勺子 ，把糊舀在鏊子上，用一个t性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。 摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。 四，枣煎饼。 将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。 五，菜煎饼。 菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。 新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

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