酸奶已经变固体了但是不酸是为什么呢
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解决时间 2021-04-05 13:10
- 提问者网友：凉末
- 2021-04-05 02:10
酸奶已经变固体了但是不酸是为什么呢
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-04-05 03:25
自已做的酸奶多为凝固型的酸奶，就算是自己做的是搅拌型酸奶，也不可能达到生产上的奶缸中的机器搅拌器搅拌的剪切力度，经过搅拌后，酸奶的粘度会下降，所以自己做的是多比超市卖的酸奶稠。
凝固型酸奶，乳酸菌发酵后没经过搅拌过的固体状的酸奶。
搅拌型酸奶，乳酸菌发酵后经过搅拌工艺（搅拌过成对酸奶造成剪切力，使酸奶成流体或半流体状）的半流体状酸奶。
另，自家做的酸奶就没必要加水了。除非你是想用水去溶解白砂糖。
凝固型酸奶，乳酸菌发酵后没经过搅拌过的固体状的酸奶。
搅拌型酸奶，乳酸菌发酵后经过搅拌工艺（搅拌过成对酸奶造成剪切力，使酸奶成流体或半流体状）的半流体状酸奶。
另，自家做的酸奶就没必要加水了。除非你是想用水去溶解白砂糖。
全部回答
- 1楼网友：神鬼未生
- 2021-04-05 03:45
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